Sopa Eslava
Ingredientes:
1 Kg de alcatra ou patinho cortado em cubos
10 batatas médias picadas
01 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
02 cubos de caldo de carne
03 colheres (sopa) de óleo
Molho inglês e molho shoyo à vontade
03 tomates picados
01 cebola média picada
02 dentes de alho amassados
Modo de Preparo:
Na panela de pressão adicione o óleo e os cubos de carne e frite até dourar. Adicione a cebola e o alho e deixe amolecer. Adicione os tomates e deixe cozinhar até amolecer.
Adicione os temperos, caldo de carne, molho inglês, molho shoyo e um pouco de água. Deixe engrossar o molho, adicione mais um pouco de água e tampe a panela, deixando cozinhar por 30 minutos.
Enquanto isso, cozinhe à parte as batatas picadas, reservando a água do cozimento.
Quando a carne estiver macia, adicione as batatas com a água do cozimento e acrescente mais água se for necessário. Deixe ferver mais um pouco para a batata engrossar o caldo da sopa. Prove os temperos e acerte o sabor se necessário. O ideal é que a sopa fique levemente picante.
Adicione o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água para engrossar. Fica com consistência cremosa.