Arroz Carreteiro
Ingredientes:
03 xícaras (chá) de arroz
01 kg de charque
300 g de linguiça toscana
100 g de bacon
02 dentes de alho
01 cebola picada
Cheiro verde
Pimenta vermelha
Louro
300 g de tomates pelados
02 colheres (sopa) de óleo
02 colhere (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até que esteja macio ao ponto de desfiar.
Em outra panela refogue o bacon, a cebola e o alho no óleo e azeite de oliva. Acrescente as linguiças sem pele, o charque desfiado, o arroz, a pimenta e o louro. Verifique o sal, coloque água fervendo, salsinha e o tomate e deixe o arroz cozinhar normalmente.